Einführung
Das Schneiden von gefrorenem Fleisch setzt einem Bandsägeblatt mehr Widerstand entgegen als das Schneiden von frischen oder gekühlten Produkten. Dichte Fleischblöcke, gefrorene Schlachtkörper und Knochen-in gefrorenem Fleisch erfordern ein Messer mit geeigneter Zahnteilung, stabiler Schweißschlaufe und einer für das zu verarbeitende Material geeigneten Schnittgeometrie.
SIPU-LieferungenBandsägeblatt für gefrorenes Fleischfür kommerzielle Fleischsägen, Lebensmittelverarbeitungsgeräte und industrielle Schneidlinien. Standardkonfigurationen sind für verschiedene Maschinengrößen verfügbar, während Klingenbreite, -dicke, Schleifenlänge und Zahnteilung entsprechend der Ausrüstung und den Schneidanforderungen des Kunden spezifiziert werden können.
Spezifikation
| Parameter | Spezifikation |
|---|---|
| Material | Lebensmittel-Stahl mit hohem Kohlenstoffgehalt |
| Breitenoptionen | 13mm, 16mm, 19mm (5/8", 3/4") |
| Dicke | Standardmäßig 0,50 mm / 0,56 mm |
| Zahnteilung | 3 TPI, 4 TPI |
| Konfiguration | Geschweißte Schlaufen in individueller Länge |
| Kompatibilität | Geeignet für alle großen kommerziellen Knochensägenmarken und industriellen Verarbeitungslinien. |
| Mindestbestellmenge | 30-50 |
Auswahl der richtigen Zahnteilung für gefrorenes Fleisch
Die Zahnteilung ist eine der wichtigsten Variablen bei der Auswahl eines Bandsägeblatts für Tiefkühlprodukte.
Für dichtes gefrorenes Material3–4 TPIsorgt für relativ große Zahnabstände. Diese Konfiguration ermöglicht es der Klinge, in hartes Material einzugreifen und gleichzeitig Platz zwischen den Zähnen zu schaffen, damit das geschnittene Material den Schneidbereich freigibt.
Die geeignete Wahl hängt vom Produktzustand ab:
| Schnittzustand | Überlegungen zur Klingenauswahl |
| Tief-gefrorene Fleischblöcke | Im Allgemeinen wird ein gröberer Zahnabstand bevorzugt |
| Gefrorener Knochen-im Fleisch | Zahnfestigkeit und Maschinenverträglichkeit gewinnen an Bedeutung |
| Große gefrorene Kadaver | Berücksichtigen Sie Blattbreite, Schlaufenlänge und Zahnteilung zusammen |
| Halb-aufgetautes Fleisch | Eine feinere Zahnanordnung kann geeignet sein |
| Gemischte Schnittbedingungen | Bestätigen Sie die Klinge anhand des tatsächlichen Produktionsprozesses |
Eine Klinge sollte daher entsprechend ausgewählt werdentatsächlich verarbeitetes Tiefkühlprodukt, anstatt eine Zahnteilung ausschließlich anhand der verfügbaren Blattgröße der Maschine zu wählen.
Zahngeometrie für Tiefkühlprodukte
Tiefkühlprodukte erfordern mehr als eine scharfe Schneide.
Das Zahnprofil bestimmt, wie die Klinge in das Material eindringt, das geschnittene Material entfernt und sich durch das Produkt bewegt. Für die von dieser Produktreihe abgedeckten Anwendungen bietet SIPU Konfigurationen mit Haken- und Sprungzahnprofilen an.
Ziel ist es, ein tragfähiges Gleichgewicht zu wahren zwischen:
Zahndurchdringung + Materialfreiraum + Schnittstabilität + Klingenlebensdauer
Für Händler und Verarbeiter ist dieses Gleichgewicht besonders wichtig, wenn dieselbe Maschine über längere Zeiträume läuft oder verschiedene gefrorene Fleischprodukte verarbeitet.
Sipu-Sägeprodukte werden sowohl im Inland als auch international verkauft
FAQ
F: Unterscheidet sich ein Bandsägeblatt für gefrorenes Fleisch von einem normalen Bandsägeblatt für Fleisch?
A: Die grundlegende Klingenkonstruktion kann ähnlich sein, die Auswahl sollte jedoch die schwierigeren Schnittbedingungen widerspiegeln, die bei gefrorenen Produkten entstehen. Zahnteilung, Zahnprofil, Sägeblattabmessungen und Maschineneinstellungen sollten entsprechend dem zu schneidenden Material berücksichtigt werden.
F: Welcher TPI eignet sich am besten für gefrorenes Fleisch?
A: Es gibt keinen einzigen TPI, der für jedes Tiefkühlprodukt funktioniert. Das Standardsortiment von SIPU umfasst 3 TPI und 4 TPI. Für dichtes gefrorenes Material wird im Allgemeinen ein gröberer Zahnabstand in Betracht gezogen, wobei die endgültige Wahl auf das Produkt und die Maschine abgestimmt werden sollte.
F: Kann ein Bandsägeblatt gefrorenes Fleisch mit Knochen schneiden?
A: Ja. Gefrorener Knochen-in Fleisch ist eine häufige Anwendung von Bandsägen, die Sägeblattspezifikation sollte jedoch entsprechend der Größe und Härte des Materials sowie den Betriebsbedingungen der Säge ausgewählt werden.
F: Warum hat mein Fleischbandsägeblatt beim Schneiden von gefrorenem Fleisch Probleme?
A: Zu den möglichen Faktoren gehören eine ungeeignete Zahnteilung, eine falsche Klingenspannung, abgenutzte Zähne, eine schlechte Maschinenausrichtung, ein zu hoher Vorschubdruck oder eine Klingenspezifikation, die nicht zum gefrorenen Produkt passt. Eine gemeinsame Überprüfung von Messer und Maschine ist in der Regel sinnvoller als der Austausch des Messers allein.
F: Kann die gleiche Klinge für frisches und gefrorenes Fleisch verwendet werden?
A: Für einige Anwendungen mag dies möglich sein, es sollte jedoch nicht davon ausgegangen werden, dass eine Konfiguration für beide optimal ist. Gefrorenes Fleisch weist im Allgemeinen einen höheren Schnittwiderstand auf, daher müssen möglicherweise der Zahnabstand und die Klingenauswahl geändert werden, wenn sich der Produktzustand ändert.
F: Wie sollten Bandsägeblätter für gefrorenes Fleisch gelagert werden?
A: Bewahren Sie unbenutzte Klingen in einer sauberen, trockenen Umgebung auf und schützen Sie sie vor Feuchtigkeit und Verschmutzung. Bei Lebensmittelverarbeitungsbetrieben-sollten Lagerung und Handhabung auch den Hygienevorschriften des Werks und den geltenden örtlichen Anforderungen entsprechen.
F: Kann SIPU ein Tiefkühlfleischmesser nach meinen Maschinenabmessungen herstellen?
A: Ja. SIPU unterstützt kundenspezifische Schweißschleifenlängen und Blattabmessungen. Käufer können das Maschinenmodell, vorhandene Blattmaße, Zeichnungen oder ein Musterblatt zur Spezifikationsbestätigung bereitstellen.
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